Рецепты с черной икрой

Несмотря на то, что черная икра в последнее время стала на вес золота, рецепты блюд, в состав которых она входит, пользуются популярностью. И не зря, ведь зерно осетровых рыб является брендом, благородным продуктом, у которого нет среди остальных деликатесов аналогов ни по химическому составу, ни по питательным свойствам. Черное золото на протяжении многих лет считается символом русской кулинарной культуры и даже сформировало некую гастрономическую субкультуру.

Немного истории
Черная икра является исконно русским деликатесом с XVI в., с тех пор, как у России появился выход к Каспийскому морю. Объем добычи черного золота был настолько большим, что в XVII в. Россия начала экспортировать его, снабжая уникальным продуктом весь остальной мир. На протяжении столетий основная масса осетровых рыб добывалась в Каспийском и Азово-Черноморском бассейне. Сейчас, в связи с практически полным исчезновением этих ценных рыбных пород, их поголовье возрождают в аквакультуре. Одним из заслуживающих доверие производителей черного золота является Романовское осетровое хозяйство.

Черная икра, деликатесный, обладающий не только изысканным вкусом, но и множеством полезных свойств продукт, в настоящее время имеет баснословную стоимость в связи со сложностью выращивания рыбы в искусственных условиях. Однако в царские времена зерно осетровых был излюбленным лакомством не только знати, но и крестьян. Да и в Советском Союзе поставить черную икру на праздничный стол мог практически любой человек. Большинство советских людей со средним доходом хотя бы раз приобретали этот деликатес.

И употреблялась она не только в виде бутербродов под водку или начинки для блинов, как считают многие наши соотечественники. Из рыбьих яиц готовили множество разнообразных блюд. На нашем сайте собраны лучшие рецепты с черной икрой, способные удовлетворить вкусы любого гурмана. И поверьте, если употреблять этот деликатес не ложками, как было принято когда-то, а включать его в состав блюд, изысканное лакомство будет доступно многим. Чтобы проверить это, достаточно приобрести у нас баночку икры и подобрать интересный рецепт, приготовленное по которому блюдо принесет неоценимую пользу здоровью.

В чем польза икры осетровых рыб
О том, что черное золото обладает множеством лечебных свойств, известно много лет. Этот редчайший натуральный продукт просто бесценен для человеческого организма. Польза зерна осетровых рыб несомненна, так как при употреблении его в пищу можно:

1. Осуществлять профилактику развития онкологических заболеваний.

2. Улучшать мозговую деятельность и функционирование сердечно-сосудистой системы.

3. Повышать иммунитет и предотвращать риск заражения патогенными микроорганизмами.

4. Укреплять хрящевые, суставные и костные ткани.

5. Снижать риски появления нарушений в работе нервной системы.

Кроме этого, черное золото эффективно усиливает восприимчивость организма человека, страдающего диабетом, к инсулину. И это далеко не все полезные свойства черной икры.

Как не ошибиться в выборе уникального деликатесного продукта
Резкое сокращение поголовья осетровых рыб в дикой природе и сложности выращивания их в аквакультурных хозяйствах привели к тому, что цены на черную икру стали заоблачными. Это создало нездоровую тенденцию – на рынке появляется все больше подделок этого уникального деликатеса. Под видом натурального зерна осетровых могут продавать:

1. Искусственную имитацию из морских водорослей.

2. Подкрашенную икру мойвы, трески, щуки.

3. Шарики из желатина с добавлением красителей и ароматизаторов.

Стоит сказать и о продукте, добытом браконьерами. Эта икра хотя и не является подделкой, однако ее употребление может представлять для здоровья человека серьезную опасность, ведь добыча ее происходит прямо на берегу водоема, в полностью нестерильных условиях

Что гарантирует качество черной икры

Черное золото продают в жестяных и стеклянных банках. Натуральность продукта гарантируют следующие качества:

1. Если продукт упакован в стекло, можно сразу оценить внешний вид икринок: они должны находиться в равномерном, рассыпчатом положении, существенное наличие жидкости и каких-либо примесей свидетельствует о том, что деликатес некачественный или несвежий.

2. Сроки хранения: пастеризованная икра сохраняет свои вкусовые качества и полезные свойства в течение 12 месяцев с даты производства, при условии правильного хранения.

3. Цена: низкая стоимость говорит, что вы держите в руках контрафакт.

В домашних условиях убедиться в том, что приобретенный вами продукт имеет высокое качество, можно с помощью горячей воды. В стакан, наполненный кипятком, опустите несколько икринок и понаблюдайте. Если вода:

· растворила все икринки – это были шарики из желатина;

· почернела – вы купили подкрашенную икру минтая или щуки;

· масляная пленка, появившаяся на поверхности, говорит, что это белковый продукт.

Стоит сказать, что покупать деликатес, символизирующий роскошь и благополучие, следует у проверенного производителя, а не в сомнительных местах от неизвестного поставщика, даже если там стоит она намного дешевле.

Купить черную икру и найти рецепты вкусных блюд из этого деликатеса можно на сайте Романовского осетрового хозяйства. Сделать это несложно. Просмотрите выложенные рецепты, подберите подходящий вам по весовой категории и цене продукт, и сделайте заказ. Наши консультанты с удовольствием окажут вам помощь при его оформлении.
Made on
Tilda